栄養が盛りだくさんで「夏野菜の王様」といわれるモロヘイヤ。
茎と葉に分けて、茎から茹で、２～３回水を取り替えて冷やします。
お店で売っているモロヘイヤは下の方の堅い茎以外は全部食べられます。
たたくとネバネバになって、身体に良さそうな感じしますね。
くせがないので、鰹節と好きなタレをかけただけで美味しいです。
刻んで冷たい麺の薬味にしてもよいですね。
