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「せり」の準備
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高崎市場で販売
整理
消費者へ提供
荷主さんが市場から発注を受けた魚やおすすめの魚を高崎市場へ発送します
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各漁港の荷主さんが、事前注文をもとにおすすめの魚も含め、高崎市場に発送します。荷主さんは発送した魚の販売を高崎市場に委託しています
品質の確認のため、マグロの尾の身を切ります
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マグロの尾を切り、解凍してマグロの上に置きます。仲卸業者さんや買参人さんは、マグロの品質を尾の身の断面で見極めます
せり落とされたマグロは加工されたり、冷蔵庫や冷蔵車に運ばれます
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せり落とされたマグロはすぐに加工されたり、保管や配送のため冷蔵庫や冷蔵車に運ばれていきます
小売店や飲食店から高崎市場で販売された魚が消費者に提供されます
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高崎市場で販売された魚がスーパー・鮮魚店などの小売店や飲食店に届き、一般消費者の方々に提供されます
