塚田 和央(つかだ かずひろ)

そばちょこ

板前をやっていた時に言ってもらえた「おいしかった」という言葉がうれしくて

そばちょこは平成30年11月から営業をしています。僕はこのお店の目の前にある加藤水産という水産仲卸のお店も営んでいるんですよ。15年前に埼玉の戸田にあったお寿司屋で板前をしていた時に、お客さんから「おいしかった」って言ってもえらるのがうれしかったんです。それで、仲卸の仕事をしながらも自分で飲食店をやりたいとは前から思っていました。

そしたら、前にこの場所にあったそば屋さんがお店を閉めると聞いて、「それなら僕がやります」ということではじめることにしたんです。市場なら馴染みの業者さんもお客さんとして来てくれるし、普段営業しているお店の隣なので両方のお店を見ながら営業できて調度よかったんですよ 笑

えびが大好きなのでこれだけは、はずせませんでしたね 笑

うちのお店の売りはえび天です。調理しやすく処理してある伸ばしえびや むきえびは使わず、から付きの大きいえびを仕入れて むいてから揚げるんです。そうするとえびの歯ごたえが全然違うんですよ。できるだけえび本来の食感を感じてもらいたいので、衣も薄くして揚げています。

大えび天丼と天丼はぷりぷりのおいしいえびが楽しめて、ボリュームもあるのでおすすめですよ。僕はえびが大好きなのでこれだけは、はずせませんでしたね 笑

2尾の大きなえびがのった 大えび天丼

こだわって仕入れたえびを使っています。えび本来の歯ごたえが楽しめます

豚バラと鶏ももの2種類の肉そば

つゆは6種の魚介だし、そばの香りが楽しめる生そばを使っています

お店情報

店名 そばちょこ
電話番号 080(3205)8416
創業 2018 年
お店の種類 お食事処・関連店舗
主な取引先 卸業者・仲卸業者・買参人・一般のお客様・関連事業者
主な商品 そば・うどん・天丼
※2018年11月時点の情報を掲載しています

場内マップ

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