今泉 和也（いまいずみ かずや）
㈱ ミツバミート
レベルの高い食材を提供している生産者や生産・流通の仕組みを知りたくて
こちらのお店は「上州もち豚」を生産する、株式会社ミツバミートの唯一の直売店です。高崎市場が開場した昭和54年からこちらで営業しています。私はミツバミートに入社してから5年、高崎市場では2年前から働いています。
元々料理が好きだったこともあって、以前の仕事で食材を扱っていた時にレベルの高い食材を提供している生産者と生産・流通の仕組みに興味を持ちました。農業または畜産に関わる仕事を探している中で、ブランド豚を生産するミツバミートのことを知り就職しました。出勤は朝の3時で早いのですが、慣れちゃえばどうってことないです。仕事のやりがいは、やっぱり自分が加工した商品が売れた時ですね。
肉の繊維をつぶさないように、加工の時は包丁の切れ味だけで「すっ」と切ります
肉は繊維がつぶれると酸化しやすくなり、味も悪くなってしまいます。そのため、加工の時は包丁の切れ味だけで「すっ」と切ります。だから普段使う包丁をはじめ、道具のメンテナンスはとても重要ですね。
ミツバミートで生産するブランド豚「上州もち豚」は常に店頭に出ているので、ぜひお買い求めいただいて、召し上がっていただきたいと思っています。一般の小売店さんにおいてある豚肉と比べると、脂のつき方とか甘さ、肉質の柔らかさが全然違います。麦をえさとして与え、天然のミネラル水で自然豊かな榛名山麓で丹精込めて育てています。
「上州もち豚」は常に店頭に並んでいます
ミツバミートの「上州もち豚」は脂が甘く、肉質の柔らかいのが特徴です
ニコニコ感謝デーではお買い得な商品も
その時々で品質の良いお買い得な商品を取り揃えています
お店情報
| 店名 | ㈱ ミツバミート |
| 電話番号 | 027(352)3741 |
| HP | HPはこちら |
| 創業 | 1969 年 |
| お店の種類 | 関連店舗 |
| 主な取引先 | 飲食店全般・居酒屋・レストラン・学校給食 |
| 主な商品 | 精肉・加工食品 |
※2017年8月時点の情報を掲載しています
場内マップ
… ㈱ ミツバミートはこのマークの場所になります。
ぜひよって見てください！
