島田 正夫（しまだ まさお）
島宝丸
マグロの目利きをはじめて40年。今ではマグロと会話もできますよ 笑
島宝丸は、元々伊勢崎市場で営業していましたが、2023年3月に市場が閉場したため、高崎市場に移転しました。私は、いろんな場所で修行を積み、寿司職人として自分の店を経営していたんですが、魚を仕入れていた知り合いの業者から人手が足りないと頼まれ、水産仲卸の会社の仕事を手伝うことになりました。その仕事がおもしろくなってしまって、この業界に本格的に入りました。
マグロの目利きを始めて40年になりますが、今ではマグロと会話もできますよ 笑。良いマグロは本当に少ないので、見つけた時はとてもうれしいですね。
小規模でやっているので、お客さんの要望に合わせてきめ細かく対応しています
お客さんには寿司店や居酒屋など、飲食店が多いですね。お客さんがお店で使いやすいようにマグロを柵取りしたり、ホタルイカの目や背骨を取って提供したりと、細かいご要望に応えています。うちは個人事業主として小規模でやっているので、こういったきめ細やかなサービスをすぐに試して提供できるので、お客さんにも喜んでもらえて楽しいですよ。
先日はニコニコ感謝デーで良い牡蠣が入ったので、食べやすいように殻をむいて提供したら、とても喜んでいただけました 笑
マグロをはじめ寿司職人だった店主が握った寿司や海鮮丼もおすすめ
お店で握ったお寿司や旬の鮮魚が盛りだくさんの海鮮丼もおすすめです
目利き歴40年以上の店主が厳選した旬の鮮魚を取り揃えています
マグロの目利き歴40年以上の店主が厳選した旬の鮮魚が揃っています
お店情報
| 店名 | 島宝丸 |
| 電話番号 | 027(388)0455 |
| 創業 | 2019 年 |
| お店の種類 | 水産仲卸 |
| 主な取引先 | 飲食店全般・居酒屋・寿司店 |
| 主な商品 | マグロ・鮮魚・冷凍水産物 |
※2024年7月時点の情報を掲載しています
場内マップ
… 島宝丸はこのマークの場所になります。
ぜひよって見てください！
