島田 正夫(しまだ まさお)
島宝丸
マグロの目利きをはじめて40年。今ではマグロと会話もできますよ 笑
島宝丸は、元々伊勢崎市場で営業していましたが、2023年3月に市場が閉場したため、高崎市場に移転しました。私は、いろんな場所で修行を積み、寿司職人として自分の店を経営していたんですが、魚を仕入れていた知り合いの業者から人手が足りないと頼まれ、水産仲卸の会社の仕事を手伝うことになりました。その仕事がおもしろくなってしまって、この業界に本格的に入りました。
マグロの目利きを始めて40年になりますが、今ではマグロと会話もできますよ 笑。良いマグロは本当に少ないので、見つけた時はとてもうれしいですね。
小規模でやっているので、お客さんの要望に合わせてきめ細かく対応しています
お客さんには寿司店や居酒屋など、飲食店が多いですね。お客さんがお店で使いやすいようにマグロを柵取りしたり、ホタルイカの目や背骨を取って提供したりと、細かいご要望に応えています。うちは個人事業主として小規模でやっているので、こういったきめ細やかなサービスをすぐに試して提供できるので、お客さんにも喜んでもらえて楽しいですよ。
先日はニコニコ感謝デーで良い牡蠣が入ったので、食べやすいように殻をむいて提供したら、とても喜んでいただけました 笑
お店情報
店名 | 島宝丸 |
電話番号 | 027(388)0455 |
創業 | 2019 年 |
お店の種類 | 水産仲卸 |
主な取引先 | 飲食店全般・居酒屋・寿司店 |
主な商品 | マグロ・鮮魚・冷凍水産物 |
※2024年7月時点の情報を掲載しています
場内マップ
… 島宝丸はこのマークの場所になります。
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