高崎市場の青果の1日をご紹介します
全国の生産者が大切に育てた新鮮な野菜や果物が収穫されます
収穫された野菜や果物がトラックで運ばれ、高崎市場に届きます
高崎市場に届けられた野菜や果物を「相対」用と、「せり」用に分けていきます
仲卸業者さんや買参人さんが事前に注文していた野菜や果物は、すぐにトラックに積まれスーパーや八百屋さんなどに配送されます
その日の朝に採れた新鮮な朝採り野菜が高崎市場に届きます
仲卸さんや買参人さんに相対での販売がはじまります
高崎市場の仲卸業者さんが高崎市場内の店舗に商品を並べ、買出人さんに商品を販売します
「せり」の準備のため商品となる野菜や果物を決められた場所に配置していきます
「せり」の開始前に仲卸業者さんや買参人さんが野菜や果物をを品定めし、「せり」で付ける値段を考えます
次々と場所を移動しながら、それぞれの商品を周って「せり」にかけていきます。「せり」にかけられるのは主に地元群馬県の野菜です
仲卸業者さんや買参人さんは「せり」で購入した野菜や果物を仕分け、トラックに積み込んでスーパーや八百屋さんなどに配送します
せり場や相対取引の場所を清掃して明日の「せり」にそなえます
魚がスーパー・八百屋さん・飲食店に届き、一般消費者の方々に提供されます
